01Sauvignon Blanc este alegerea pentru cei care vor precizie, prospețime și un vin alb cu contur clar.
02Este un soi cunoscut pentru energia lui aromatică și pentru felul în care poate păstra senzația de prospețime în pahar.
03Culegem manual strugurii pentru a păstra boabele cât mai întregi până ajung la presă.
04Într-un sezon cald, diferența dintre un strugure bine cules și unul lovit sau supraîncălzit se simte mai târziu în vin.
05De aceea încercăm să scurtăm drumul dintre vie și cramă și să lucrăm cu fructul cât mai repede.
06Strugurii provin din parcele lucrate după regulile agriculturii ecologice certificate.
07Pentru noi, asta înseamnă să privim via ca pe un ecosistem, nu doar ca pe o linie de producție.
08Păstrarea biodiversității din jurul rândurilor ajută solul și creează un mediu mai echilibrat pe termen lung.
09Nu urmărim o vie sterilă; urmărim o vie sănătoasă, capabilă să își ducă recolta la maturitate cu intervenții responsabile.
10După presare, mustul este limpezit și deburbat pentru a separa particulele grosiere și depunerile nedorite.
11Asta îți oferă un punct de plecare mai curat pentru fermentație și mai puține surprize inutile în primele zile.
12Sauvignon Blanc poate merge spre note citrice, vegetale fine și fructe albe, în funcție de an și de momentul culesului.
13Nu promitem un profil identic în fiecare sezon, pentru că vinul bun începe tocmai cu respectarea diferențelor dintre recolte.
14Dacă vrei un vin alb sec, direct și proaspăt, acesta este soiul pe care l-am alege dintre variantele noastre albe.
15Dacă preferi un stil foarte aromatic și floral, Alb Cuvée cu Muscat Ottonel poate fi o alegere mai potrivită.
16Disponibilitatea Sauvignon Blanc este legată strict de momentul recoltării, de aceea rezervarea se confirmă telefonic.
17Mustul nu se livrează; îl pregătim pentru ridicare direct din Crama Velo, la data stabilită împreună.
18În felul acesta avem control asupra momentului pregătirii și tu știi exact de unde pleacă mustul tău.
19Ne place Sauvignon Blanc pentru că nu are nevoie de artificii ca să fie interesant: prospețimea și soiul fac mare parte din muncă.
20Primești un must ecologic, limpezit și deburbat, iar de acolo începe partea ta de poveste: vinul pe care alegi să îl faci.