Dacă mi-ar fi spus cineva că o să beau un cupaj demidulce, ecologic, din România, și o să-mi placă… i-aș fi întrebat cât de tare s-au lovit la cap.
Pentru că, în mintea mea, ecologic înseamnă slab, demidulce înseamnă siropos, iar combinația celor două e genul de chestie pe care o servești la o nuntă în anii ‘90, în pahare de plastic.
Dar apoi am deschis o sticlă de la Crama Velo: Fetească Neagră + Cabernet Sauvignon + Merlot, demidulce, ecologic. Și ceva ciudat s-a întâmplat.
Am băut un pahar. Apoi încă unul. Și apoi am început să-l respect.
Ce-i asta? Magie cu struguri?
Este, practic, o întâlnire între trei soiuri pe care le recunoști după nume, dar nu le-ai văzut niciodată dansând așa. Fetească Neagră – plină de caracter și fumuri tradiționale. Cabernet – serios, puternic, mereu cu mâna pe volan. Merlot – neted, blând, aproape sentimental.
Și da, e demidulce. Dar nu în sensul „am scăpat borcanul cu zahăr în butoi”. E un fel de dulceață naturală, de fructe coapte, bine coapte. Mure, prune, vișine. Și pe undeva, un strop de ciocolată neagră și vanilie, cât să simți că vinul ăsta te place. Nu încearcă să te impresioneze. Doar se așază în pahar ca și cum știe că ai avut o zi grea.
Ecologic, zici? Nu miroase a paie ude și nu are viermi
Partea ecologică mi-a dat emoții. Mă așteptam la un vin care să aibă gust de sol neprelucrat și de efort nejustificat. Dar nu. Vinul ăsta are prospețime, rotunjime și un final lung, catifelat, cum rar găsești și în vinuri care costă dublu și au etichete aurite de Paris.
Și n-are niciun aer de superioritate. E vin cinstit, cu gust plin, care n-are nevoie să țipe că-i bio. Doar e. Ca un Range Rover care nu se laudă cu 4×4. Doar urcă dealul.
Cu ce-l bei? Cu orice care nu fuge din farfurie
Merge perfect cu carne roșie, brânzeturi maturate, paste, deserturi, sau – și asta e metoda mea preferată – fără nimic. Doar tu, un pahar și convingerea că uneori lucrurile bune vin din locuri neașteptate.
Concluzia? Ar fi trebuit să-l urăsc. Dar n-am cum.
Acest vin de la Crama Velo e ca o combinație între o mașină electrică și un muscle car clasic – n-ar trebui să funcționeze, dar funcționează. Și încă al naibii de bine. E moale, dar cu coloană. E elegant, dar și cu un pic de atitudine.
Așa că da, dacă vrei un vin demidulce, ecologic, cu gust real și zero prostii – îl găsești aici. Și dacă nu-ți place, nu-i problemă. Mai rămâne o sticlă în plus pentru mine.